Durant une semaine de visite en vignoble en janvier 2017 au cours duquel j’ai rendu visite a quelques vignerons du beaujolais, du rhône, ou de provence.
J’ai eu la chance de passer une matinée avec Thierry Allemand et sa compagne, pour moi le meilleur producteur sur Cornas, je suis complètement fou de ces vins !
Nous avons pris la voiture pour faire une petite balade dans les vignes pour voir les différentes parcelles du domaine, sur les coteaux magnifiques de Cornas, les jeunes vignes qui produisent la cuvée Chaillot, et les vieilles vignes qui partent dans la cuvée Reynard.
On est ensuite monté en haut des coteaux sur le plateau de Cornas pour faire un tour du chai, ou on a pris le temps de gouter les 2015 et 2016 sur fût et d’échanger autour des différents styles en fonction de l’âge des vignes et des terroirs. un très beau moment de dégustation !
La cuvée Chaillot, sur le fruit et l'épice très marqué, beaucoup de rondeur et de gras en bouche avec un volume important, une structure tannique sur la jeunesse qui s'efface au cours des années.
La cuvée Reynard, elle, sera plus sur la puissance et la fraicheur, avec beaucoup de tanins et d'épices en milieu de bouche, et une finale saline et fraiche, avec une astringence présente mais agréable. à garder le plus possible avec de déguster.
Je suis très heureux d’être reparti avec un peu de vins, une petite allocation de 12 bouteilles et 3 magnums pour commencer cette année, en espérant un peu plus l’an prochain :)
Il reste quelques flacons encore au shop si vous voulez découvrir ce vigneron que j’affectionne particulièrement :)