Au cours d'un séjour express à Reims, j'ai eu la joie de rencontrer Frédéric Savart, nouvelle figure montante champenoise. A peine arrivé, Frederic m'a montré un panorama de ses vignes depuis la colline d'Ecueil qui s'étendent sur 4 hectares dont 1 hectare à Villier-aux-noeuds ou se situe sa superbe parcelle de la cuvée Le Mont Benoit (dispo chez Wineshop!)
De retour aux chais pour une dégustation de ses différentes cuvées qu'il présentent comme des vins de passionnés, des vins identitaires. J'ai pu gouter Ouverture et Accomplie qui sont ses deux premières cuvées et nous sommes montés en gamme avec la super surprise qu'est l'Expression Rosé 2012 .
La cuvée L'Ouverture s'ouvre après quelques minutes dans le verre, avec une complexité sur les fruits blancs et rouges, beaucoup d'ampleur et de finesse au nez, des touches d'amande et de fruits secs.
La bouche est très fine avec beaucoup de puissance et de rondeur au palais, on retrouve tous les fruits du nez et le tout se termine avec une superbe fraicheur et une acidité élégante et persistante, un régal !
S'en suit une session de dégutation de différents vins de ses copains- Très bonne découverte avec le vin rouge de Raphael Bereche en coteaux champenois.
Merci pour ce moment!