Né en 1990 en Champagne Ardennes, je suis arrivé dans le Sud Ouest en 2003.
En 2004, j’intègre le Lycée Hôtelier Jean de Prades à Castelsarrasin (82) où quelques professeurs me font découvrir le vin au travers de cours de dégustation. En 2006, je participe à mon premier concours, celui des vins du Sud Ouest. J'y décroche le prix de la meilleure dégustation dans ma catégorie.
Depuis ce jour, le vin est devenu une passion. L’aventure Jean de Prades prend fin avec la réalisation d’un stage dans le restaurant du Château Cordeillan-Bages à Pauillac. Très belle maison doublement étoilée dans laquelle officiait Thierry Marx, un des maîtres de la cuisine moléculaire.En septembre 2008, doté d'un BAC professionnel, je continue ma formation au Lycée Hôtelier de Toulouse (31) en y préparant une Mention Complémentaire de Sommellerie. Durant cette année, je complète les équipes du prestigieux restaurant Les Prés d‘Eugénie, sous l’égide de Michel GUERARD, chef triplement étoilé depuis 1977 - J'y ai occupé le poste de commis sommelier. Je garde en mémoire de grandes dégustations de vins comme Trotanoy 1993, Hermitage du domaine Chave 2003 ou encore un Château Musar 1969.
Je m'inscris cette année là au concours CHAPOUTIER qui réunit les meilleurs élèves sommeliers de France et en termine finaliste.Pour parfaire mes connaissances, je reste deux années supplémentaires à Toulouse afin de préparer le Brevet Professionnel de Sommellerie.Je partage mon temps entre les voyages en terres viticoles et la cave L’Envie du Sud. François TRAUQUE y propose un concept novateur de dégustation à la carte. J’ai la chance de démarrer avec lui une belle aventure. Une expérience enrichissante et déterminante qui durera 2 ans.
En parallèle, je continue les concours prestigieux. En 2009, à 19 ans, je termine dans le dernier carré de la finale du concours DUVAL LEROY consacré aux meilleurs sommeliers français de moins de 24 ans.En 2011, je deviens meilleur sommelier des vins du Sud Ouest puis je remporte la médaille d’or aux Olympiades des Métiers à Paris. Fin 2011 avec mes diplômes de sommellerie en poche, je quitte Toulouse pour le Pays Basque et c'est en juillet 2013 que WineShop Biarritz ouvre ses portes dans le quartier Saint Charles à 400 mètres du prestigieux Hôtel du Palais.
En 2014, je finis 6ème meilleur caviste de France.
Je suis heureux de vous accueillir et vous conseiller à la cave et vous faire partager ma passion pour le vin au travers de ce blog!
Je trouve intéressant de voir comment le travail sur le terroir influence non seulement le vin mais aussi la mode artisanale. Le savoir-faire, le temps et la matière première sont au cœur des deux univers. Pour les curieux, voici un site que j’aime bien et une belle sélection ici qui illustre bien cet esprit d’authenticité.
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Ruki
10 sept.
La culture du vin est fascinante, surtout quand on se rend compte à quel point elle est liée à l’histoire et aux traditions locales. Par exemple, certaines appellations de la région basque sont encore travaillées selon des méthodes ancestrales, ce qui leur donne un caractère unique.
D’ailleurs, en parlant de traditions et de savoir-faire, je trouve intéressant de voir comment la mode suit une logique similaire. Tout comme un bon vin nécessite du temps et de la précision, certaines pièces vestimentaires, comme la robe en jean, restent intemporelles et traversent les générations sans perdre leur charme. Si ça t’intéresse, j’ai découvert récemment un site qui en propose de très jolies : robe-en-jean.com.
Le parallèle entre le vin et la mode…
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DNK 667
09 sept.
Le vin est un univers fascinant, et beaucoup de gens ignorent à quel point il est influencé par des facteurs parfois subtils. Par exemple, le choix du verre peut transformer totalement la perception d’un même vin. Un verre étroit concentre les arômes, alors qu’un verre plus large les aère et révèle d’autres notes.
Pour la conservation, il y a une règle simple mais trop souvent négligée : la stabilité. Un vin qui subit des variations de température perdra en qualité, même s’il est stocké dans une bonne cave. L’humidité joue aussi un rôle essentiel pour éviter que les bouchons ne sèchent.
De plus, l’accord mets et vins ne se limite pas à la viande et au fromage. Certains vins blancs…
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vepiw39188
21 avr.
Biolabshop : des compléments de qualité pour une santé optimale
Dans un monde où le stress, la fatigue et les carences alimentaires sont devenus monnaie courante, prendre soin de sa santé est plus que jamais une priorité. Mais comment faire le bon choix parmi les innombrables compléments alimentaires disponibles sur le marché ? La réponse tient en un nom : Biolabshop.
Une philosophie axée sur la qualité et la transparence
https://biolabshop.fr/ se distingue par une approche scientifique et éthique de la nutrition. La marque mise sur :
Des formulations naturelles, sans additifs inutiles
Une traçabilité complète des ingrédients
Des produits fabriqués en Europe, dans des laboratoires certifiés
Chaque complément est conçu pour respecter l’équilibre naturel du corps tout en l’aidant à fonctionner de…
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vepiw39188
21 mars
Biolabshop : Votre Référence en Peptides, SARMs, Acides Aminés, Nootropes et Suppléments
Dans l’univers du bien-être, du fitness et de la longévité, de nombreux compléments et produits existent pour optimiser la performance physique, la récupération, la cognition et la beauté. https://biolabshop.pl/ s’impose comme une plateforme incontournable pour les sportifs, les biohackers et les passionnés de santé cherchant des produits de qualité et innovants.
Dans cet article, nous explorerons les différentes gammes de produits disponibles sur Biolabshop, leurs bénéfices, et comment ils peuvent vous aider à atteindre vos objectifs.
1. Peptides : Optimisez la Récupération et la Régénération
Les peptides sont des chaînes d’acides aminés jouant un rôle clé dans de nombreuses fonctions biologiques. Ils sont utilisés pour améliorer la performance sportive, la récupération…
Je trouve intéressant de voir comment le travail sur le terroir influence non seulement le vin mais aussi la mode artisanale. Le savoir-faire, le temps et la matière première sont au cœur des deux univers. Pour les curieux, voici un site que j’aime bien et une belle sélection ici qui illustre bien cet esprit d’authenticité.
La culture du vin est fascinante, surtout quand on se rend compte à quel point elle est liée à l’histoire et aux traditions locales. Par exemple, certaines appellations de la région basque sont encore travaillées selon des méthodes ancestrales, ce qui leur donne un caractère unique.
D’ailleurs, en parlant de traditions et de savoir-faire, je trouve intéressant de voir comment la mode suit une logique similaire. Tout comme un bon vin nécessite du temps et de la précision, certaines pièces vestimentaires, comme la robe en jean, restent intemporelles et traversent les générations sans perdre leur charme. Si ça t’intéresse, j’ai découvert récemment un site qui en propose de très jolies : robe-en-jean.com.
Le parallèle entre le vin et la mode…
Le vin est un univers fascinant, et beaucoup de gens ignorent à quel point il est influencé par des facteurs parfois subtils. Par exemple, le choix du verre peut transformer totalement la perception d’un même vin. Un verre étroit concentre les arômes, alors qu’un verre plus large les aère et révèle d’autres notes.
Pour la conservation, il y a une règle simple mais trop souvent négligée : la stabilité. Un vin qui subit des variations de température perdra en qualité, même s’il est stocké dans une bonne cave. L’humidité joue aussi un rôle essentiel pour éviter que les bouchons ne sèchent.
De plus, l’accord mets et vins ne se limite pas à la viande et au fromage. Certains vins blancs…
Biolabshop : des compléments de qualité pour une santé optimale
Dans un monde où le stress, la fatigue et les carences alimentaires sont devenus monnaie courante, prendre soin de sa santé est plus que jamais une priorité. Mais comment faire le bon choix parmi les innombrables compléments alimentaires disponibles sur le marché ? La réponse tient en un nom : Biolabshop.
Une philosophie axée sur la qualité et la transparence
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Biolabshop : Votre Référence en Peptides, SARMs, Acides Aminés, Nootropes et Suppléments
Dans l’univers du bien-être, du fitness et de la longévité, de nombreux compléments et produits existent pour optimiser la performance physique, la récupération, la cognition et la beauté. https://biolabshop.pl/ s’impose comme une plateforme incontournable pour les sportifs, les biohackers et les passionnés de santé cherchant des produits de qualité et innovants.
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Les peptides sont des chaînes d’acides aminés jouant un rôle clé dans de nombreuses fonctions biologiques. Ils sont utilisés pour améliorer la performance sportive, la récupération…