Situé à 1h environ de Biarritz, le domaine Xubialdea géré par Battitt Ybargaray occupe 1,3 hectares des collines basques. Je m'y suis rendu fin juin 2016 sous les conseils de Sébastien du domaine Gutizia - connu pour son superbe Irouleguy -afin de gouter le premier millésime de Battitt.
Composé de petits et gros manseng, la cuvée Ardan Harri se présente au nez comme étant un vin rond et complexe qui fait appel à des notes de silex et de pierre à fusil du au sol de schiste de son domaine. Sol rare sur les terres basques.
En bouche, le vin se présente comme étant gras avec beaucoup de volume et d'intensité tout en restant très sec et minéral.
Agréable à boire dès à présent sur des poissons de roche ou des volailles. Si vous vous composez une cave, vous pouvez aisément le conserver une dizaine d'années.
Production de 3000 bouteilles - Premier millésime 2015
En vente chez Wine Shop ;)